I en av Stockholms mest lyckade gentrifieringar, Gamla Enskede, har det blommat upp en handfull bra krogar senaste åren. En av dessa är Matateljén på Stora Gungans väg, precis vid tunnelbanan.
Det finns i huvudsak två betydelser för ordet Stim på det svenska språket.
Den ena har att göra med det svenska musikundret, och är förkortningen för organisationen som ser till att landets låtskrivare får betalt. Den andra är en beteckning för en samling fiskar som hänger i gäng för att öka sina chanser att överleva.
Rörstrandsgatan har alltid varit ett restaurangstråk att räkna med, och det senaste halvåret har det nästan blivit fånigt. Man hinner knappt sätta sig ner och knyta skorna utan att det öppnar två nya krogar och en kaffebar vars disk man slår huvudet i när man sedan reser sig.
Det bildas nästan alltid en liten orosbubbla i magen när en kock ska göra krogen hen alltid drömt om. Tyvärr har det gått alltför mycket inflation i ordet drömkrog, och resultatet snubblar ofta på mållinjen. Så är inte fallet på Danyel Couets senaste skapelse.
Att Grus Grus vid Odenplan bär släktskap med Tranan märks inte bara på läget, utan även namnet då detta är den latinska benämningen på fågeln.
Anna Lallerstedt som tog över rodret för pappa Eriks krogimperium för knappt tio år sedan öppnade i våras sin första egna restaurang. Detta blev också Familjen Lallerstedts första nya krog på närmare 25 år. Att valet av plats för denna föll på Kungsholmen, och närmare bestämt på det av Gert Wingårdh ritade huset i kvarteret basaren, var ingen slump. Anna Lallerstedt som själv bor i krokarna såg behovet av en krog med denna inriktning – klassisk, med kvalitativa råvaror till största delen från havet – i kvarteret.
Nästan exakt samtidigt som Lykke Li släppte sina comebacksinglar Hard Rain och Deep Endöppnade Nordic Light sin nya, totalrenoverade, ljusa och fräscha restaurang Lykke. Dessa två händelser villade såklart lite förvirring, inte minst kring öppningsfesten av den senare, men var i själva verket så vitt vi vet fullkomligt orelaterade.
Det finns en filmtrilogi, baserad på en bokserie, där två kortväxta personer bär en guldring land och rike runt med målet att förgöra densamma. På vägen, som är både lång och strapatsrik, stöter de på en mängd faror. Inte minst ett gäng ringvålnader, eller Nazgûls, som sticker ner den ena kortväxta killen med sitt svärd så pass illa att han under en lång tid svävar mellan liv och död. Han repar sig emellertid och småkillarna kan återuppta sin långa och strapatsrika resa.
Det var inte så lite vi jublade när Malmömackornas mästare Scandwich aviserade att de skulle öppna en etablering i Stockholm. Vi hade länge hört om mackorna, och vid flera tillfällen åkt genom halva Sverige för att prova dem. Så i våras det äntligen dags för huvudstaden att få sig en släng av sleven, och nyetableringen visade sig till vår förtjusning att inom kort bli minst lika bra som originalet.
Det är fullkomligt proppat i den lilla lokalen på Tjärhovsgatan som tidigare huserade restaurang Borrwalls när vi besöker Madam tidigt en fredagskväll. Ryktet har spridit sig att Stockholm har fått en krog som serverar genuin koreansk matkultur, och intresset är givetvis stort.
Vi är hungriga, så har på chans gått hit en knapp timme innan vi egentligen har bord. Det är kört, men hovmästaren rekommenderar oss att ta en fördrink på favoritkrogen Wood – vilket vi givetvis inte har något emot. Vem har det?
Denna gången ger vi oss ut för att testa Dandy, som precis har öppnat upp sitt kök igen efter ett sommaruppehåll. Dandy som för många mest är känt för sina senare timmar där dryck, musik och dekadens är i fokus har även valt att fokusera på mat. Detta gör man i form av mindre snacksrätter som serveras från öppning fram till 02 på torsdagar, fredagar och lördagar. Det vi ville testa med vårt besök var framförallt om det går att få tag på bra, vällagad mat efter klockan 22 när resten av Helsingborgs kockar beslutat att man inte ska få äta längre.
När livets goda släppte sin lista över de 50 bästa restaurangerna i Sverige var Gastro den enda Helsingborgsrestaurangen som återfanns på listan och hade till och med lyckats ta sig in på en topp-20-placering, vilket får anses vara väldigt imponerande. Så, är Gastro Helsingborgs bästa restaurang? Det var det vi begav oss ut för att testa denna regniga höstdag.
Efter att under fem års tid ha drivit en thaikiosk i Bagarmossen uppfyllde Pat Prommeenate i slutet av 2017 sin livsdröm, och öppnade sin första egna fullskaliga restaurang. Resultatet blev Pat's Place, en modern thailändsk tapaskrog längst ner på Folkungagatan.
En regnig söndagseftermiddag så beger vi oss mot Tugg burgers för att testa den nyöppnade restaurangen i Papis gamla lokaler. Tugg har valt att fokusera på hamburgare på kött från utvalda gårdar och till ett vettigt pris.
För drygt två år sedan slog sushimästaren Batjargal Ochirbat upp portarna för sin lyxkrog Soyokaze i Vasastan, där tolv personer åt gången kan få något av det bästa i sushiväg som landet någonsin skådat. För en tid sedan öppnade krogen en anspråkslös filial på Sofielundsvägen i Blåsut, och även om det nästan lät för bra för att vara sant anade vi en möjlighet att för en tredjedel av priset kunna få ta del av Ochirbats hantverk och känsla för kvalitet.
Le Cardinal, krogen i tre etage som nog alla Helsingborgare i myndig ålder har någon slags relation till. Oavsett om det är första kvällen man kom in på den anrika nattklubben eller om det var här man träffade sin partner eller åt av den fantastiska maten i restaurangen så ligger “Cardan” väldigt många varmt om hjärtat.
När jag stegar in på kroglegendaren Erik Videgårds senaste öppning, döpt efter krögaren själv, är det inte utan en viss nervositet. Med mig har jag ett stort och tämligen kräset sällskap, och förra gången jag var här med ett annat sällskap försökskaniner strax innan öppning var leveransen ingen höjdare. Har Erik lyckats trimma in personalen och kommit tillrätta med smaksättningen? Det återstår att se.
Första gången jag satte min fot på Kol under premiären för ett par år sedan blev jag helt tagen. Detta var något nytt, något vi inte hade fått uppleva i vår lilla stad tidigare. Fortfarande när jag sätter mina fötter innanför dörrarna möts jag av samma känsla. Vi ska testa om maten lever upp till förväntningarna som lokalen ger en. Själva konceptet är precis som namnet avslöjar kolgrillat, såväl kött som fisk och skaldjur.
Biljardborden står uppradade en trappa ner på Jolo & Co i vanlig ordning, men på gatuplan kan du sedan årskiftet boka en sittning på den på papperet ambitiösa restaurang Palett. Den rustika menyn är komponerad av köksmästaren Marcus Lindberg Stoltz, som tidigare bland annat har jobbat som kökschef på Wasahof. Vi begav oss till Västmannagatan för att prova Vasastans nytillskott.
Den georgiska kvarterskrogen Tbilisis hörna har förärat Johanneshov med sin närvaro i snart fem år. Med en av de bredaste menyerna området har att erbjuda, stoltserar restaurangen med att vara den enda krogen i Stockholm, ja kanske till och med Sverige, som fullt ut erbjuder mat från det kaukasiska köket.
